Ardbeg Smokiverse

Ardbeg Smokiverse High Gravity Mash mit 48,3%vol. – 0,7l
inkl. einem 4cl Sample 

Das Herzstück des Ardbeg Smokiverse bildet der Maischebottich der Destillerie. Verantwortlich für die Umwandlung unserer gemälzten Gerste in vergärbare Zucker (Maischen), dreht sich das gesamte Leben bei Ardbeg um den Bottich. Jetzt gehen wir an seine Grenzen, um neue Geschmacksfronten für Ardbeg zu entdecken. Durch das Experimentieren mit High Gravity Mashing verwenden unsere Whisky-Schöpfer weniger Wasser und mehr Getreide als je zuvor, wodurch sie jeden Tropfen Flüssigkeit komprimieren, um geschmacksaktive Acetat-Ester zu verstärken.   Diese dichte, unkonventionelle Maische hat intensive fruchtige und süße Noten aus den Tiefen des Bottichs freigesetzt.

Nase: Ein Schwall fruchtiger, esterreicher Noten, wie von geräuchertem Kaugummi, zusammen mit schönen Aromen reifer Gerste und getoastetem Sauerteigbrot. Mit etwas Wasser weiterer Rauch: sehr süß und aromatisch, der an saftig-tropische Früchte erinnert, sanft geräuchert.

Geschmack: Eine üppig-cremige Textur, gefolgt von kräftig-rußigen Noten von Teer, Teeröl, Anis und Gewürznelken, abgemildert mit einer ausgeprägten Süße braunen Rohrzuckers. Zusätzlich einige strukturierte, holzige Aromen süßer Eiche und Leder.
Abgang: Etwas erdiger Torfballen, Glut eines Lagerfeuers und Holzkohle.

High Gravity Mashing verwendet mehr Schrot und weniger Wasser im Maischebottich, was eine dichtere Würze ergibt. Im Whiskyprozess wird die Dichte am Ende der Maische („Original Gravity“) und am Ende der Gärung („Final Gravity“) gemessen. Beim High-Gravity-Verfahren extrahiert mehr Zucker aus dem Schrot in die Würze, Original Gravity steigt, Begriff „High Gravity“ entsteht.