Ardbeg Smokiverse

Ardbeg Smokiverse High Gravity Mash mit 48,3%vol. – 0,7l

Das Herzstück des Ardbeg Smokiverse bildet der Maischebottich der Destillerie. Verantwortlich für die Umwandlung unserer gemälzten Gerste in vergärbare Zucker (Maischen), dreht sich das gesamte Leben bei Ardbeg um den Bottich. Jetzt gehen wir an seine Grenzen, um neue Geschmacksfronten für Ardbeg zu entdecken. Durch das Experimentieren mit High Gravity Mashing haben unsere Whisky-Schöpfer weniger Wasser und mehr Getreide als je zuvor verwendet, wodurch jeder Tropfen Flüssigkeit komprimiert wurde, um geschmacksaktive Acetat-Ester zu verstärken. Diese dichte, unkonventionelle Maische hat intensive fruchtige und süße Noten aus den Tiefen des Bottichs freigesetzt.

Nase: Ein Schwall fruchtiger, esterreicher Noten, wie von geräuchertem Kaugummi, zusammen mit schönen Aromen reifer Gerste und getoastetem Sauerteigbrot. Mit etwas Wasser weiterer Rauch: sehr süß und aromatisch, der an saftig-tropische Früchte erinnert, sanft geräuchert.
Geschmack: Eine üppig-cremige Textur, gefolgt von kräftig-rußigen Noten von Teer, Teeröl, Anis und Gewürznelken, abgemildert mit einer ausgeprägten Süße braunen Rohrzuckers. Zusätzlich einige strukturierte, holzige Aromen süßer Eiche und Leder.
Abgang: Etwas erdiger Torfballen, Glut eines Lagerfeuers und Holzkohle.

High Gravity Mashing ist ein Verfahren, bei dem mehr Schrot und weniger Wasser im Maischebottich verwendet werden, wodurch eine dichtere Würze entsteht. Im Whiskyherstellungsprozess wird die Dichte in den folgenden Phasen gemessen: am Ende der Maischephase, die als „Original Gravity“ bezeichnet wird, und am Ende der Gärphase, die als „Final Gravity“ bezeichnet wird. Beim High-Gravity-Verfahren wird mehr vergärbarer Zucker aus dem Schrot in die Würze extrahiert, was zu einer höheren „Original Gravity“ führt, weshalb sie auch „High Gravity“ genannt wird.